19 déc. 2016

GRIGNOTAGES DE NOEL #2


Voilà la suite de mes petites recettes de Noël ! On passe au sucré avec des petites étoiles en pain d'épice, puis des biscuits aux amandes.

Pour cette première recette, j'ai testé la recette du livre "Pâtisserie et desserts" de Marmiton. Je ne l'ai plus en tête mais je crois que j'ai faits quelques modifications. La recette est plus adaptée à un pain d'épice en "cake" mais j'ai voulu tester autrement.

Ingrédients :

- 125 g de miel
- 125 g de farine
- 50 g de cassonade
- 1 œuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c.c. de levure chimique
- 2 c.c. de mélange quatre épices (cannelle, gingembre, clou de girofle et noix de muscade).



Étapes :


1. Mélanger la farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé et les épices.
2. Faire un peu chauffer le miel au micro-onde et l'ajouter au mélange.
3. Ajouter l'oeuf et mélanger.
4. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et étaler le mélange avec une peu d'épaisseur.
5. Cuire à 160° pendant environ 10min (je fais beaucoup à l'oeil, quand les bords m'ont parus dorés j'ai sorti la plaque).
6. Laisser refroidir et faire des étoiles à l'emporte pièce. Il faut il aller doucement pour le pas trop casser le pain d'épice qui est assez collant et fragile.
7. Décorez avec ce qui vous plaît ! J'avais envie de tester quelque chose d'un peu nouveau pour vous donner mon avis sur les produits "tout fait" qu'on peu trouver. J'ai donc choisi un glaçage en tube : Cake Craft "Icing".  Mais je ne suis pas convaincue du résultat, le goût est un peu écœurant et la matière pas forcément facile à travailler. La prochaine fois je ferai un simple glaçage au citron !

J'ai trouvé cette dernière recette dans le mag de ma Glossybox de décembre (dont je vous parlerai peut-être bientôt !). C'est une recette de Dollyjessy. J'ai simplement divisé les proportions par deux.

Ingrédients :

- 175 g de poudre d'amande
- 100 g de sucre
- 1 blanc d'oeuf
(Je n'ai pas mis de citron comme dans la recette car j'ai un peu improvisé avec ce que j'avais chez moi.)



Étapes :


1. Monter le blanc en neige avec une pincée de sel.
2. Ajouter la poudre d'amande et le sucre et malaxer à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.
3. Étaler la pâte en une couche de l'épaisseur qui vous plaît (je l'ai faite un peu trop fine je trouve).
4. Former les étoiles à l'aide d'un emporte pièce et placer le tout au four 10 min à 150°.
5. Décorez avec ce qui vous plaît ! Un glaçage au citron comme vous pouvez le trouver sur le blog de Dollyjessy est parfait. Comme deuxième produit, j'ai testé un crayon pâtissier de la marque Vahiné. Je l'ai trouvé beaucoup plus pratique que le produit de la première recette. On arrive à un résultat assez précis, et le goût est moins marqué. On voit nettement la différence entre les dessins sur le pain d'épice et ceux sur les biscuits à l'amande !




Je ne ferai probablement pas de nouvel article d'ici Noël car je vais être très occupée, on se retrouve donc fin décembre !!!

Bon appétit et Joyeuses fêtes !!

3 commentaires :

  1. Ah oui c'est joli tout ça :) dommage que ça soit pas terrible le fameux glaçage en tube car ça doit être trop pratique pour faire la déco ! à très viiite j'ai trop hâte d'être à Noël aussi hihi !!! bisouuus ❤️

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  2. Ooooh j'avais pas vu cet article ! Miam miam !
    Tellement triste que Noël soit fini... Ca passe toujours trop vite ! Vivement l'année prochaine ahahah

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  3. et si tu fais ton glaçage toit même et une poche à douille super fine ?

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